シェイクシャック Shake Shack
NYベストバーガーの呼び声が高いシェイクシャックは、一日中絶え間なく行列ができている超人気店。
ビーフ100％、肉汁たっぷりジューシーなハンバーガーなので、もちろんベジタリアン向けではありません。トランス脂肪酸は一切使用していませんが、ヘルシーかといえばそうではないですし、オーガニック素材を使用しているわけでもありません。
ではなぜNYGFが取り上げるのかというと・・・・
おいしいから！
というのはさておき。シェイクシャックは環境や社会に配慮したお店だからです。
まず、席は公園内に置かれたテーブルと椅子だからほとんど電気代がかかりませんし(冬場には電気ストーブが置かれますが・・)、店の運営に使用する電源は100%風力発電を利用しています。そして、売上の一部をマディソンスクエアパーク・コンサーバンシィという公園管理局に寄付していますから、都心部にとって大切な公園の保全に大いに貢献しているのです。
そもそもシェイクシャックは、マディソンスクエアパーク管理局の発案により生まれた店なので、店を作る段階から公園保全、環境保護が考えられていました。
店舗デザインは、環境に配慮した建築家集団SITEによるもので、蔦の絡まる外見は公園の木々に合い、屋根は公園脇にあるフラットアイアンビルの雰囲気を模していて、店舗自体がマディソンスクエアパークのミニチュア版になるよう設計されています。
さらに、2007年にREC(Renewable Energy Credit=再生可能エネルギー証書)を購入しており、その量は、14万4,044パウンドの二酸化炭素削減、あるいは、車の運転15万8,044マイル分の節約、もしくは20エーカーの森を保護したのと同じ効果が得られるほどのものとのこと。
ちなみに、シェイクシャックは、老舗レストランのユニオンスクエアカフェやMOMA内レストランのザ・モダン、イレブン・マディソン・パークなど、おいしくて有名なレストランの数々を傘下に持つユニオンスクエア・ホスピタリティグループという企業が経営していますから、味が良いのはもっともなのです。
店は一年中オープンしていますが、屋外だから、春から秋にかけてがベストシーズン。花と緑に囲まれながら、公園のベンチで食すニューヨークNo.1 バーガー、絶品です。
Shake Shack
住所：Madison Square Park South East Corner (23st + Madison Ave.)
電話番号：212-889-6600
ウエブサイト：http://shakeshacknyc.com/
地図
その他の場所は、シェイクシャックのウエブサイトにてご確認ください。
