ザ・グリーン・テーブル The Green Table
ニューヨークの観光名所でもあるチェルシーマーケット内のオーガニックレストラン、グリーン・テーブル。
食材はすべてNY近郊のオーガニック素材を使用し、その日に入手できる素材によってメニューを決めるので、毎日違う料理が楽しめます。
肉・魚料理もあるので、ベジタリアンでないオーガニック支持派には嬉しいレストラン。
ワインやビールもオーガニックとこだわっています。
食材を仕入れている農家や供給先はすべてウエブサイトにリストアップされているので、信頼できます。
ザ・グリーン・テーブルの前身は、「クレバー&コー」という名のオーガニック・ケータリング屋さん。
ケータリングでは30年の歴史があり、ダライ・ラマのランチ用にケータリングしたこともあるのだそう。
クレバー&コーは、ニューヨークのサステナブルフード普及に貢献した立役者でもあるのです。
店は小さくシンプルだけど、流行りに便乗したオーガニックレストランとは異なる実直な雰囲気が伝わってきます。
嘘偽りのないサステナブルフードを楽しむなら、ザ・グリーン・テーブルで決まりです。
The Green Table
住所：Chelsea Market 75 9th Ave. (15 + 16 St.)
電話番号：212-741-6623
ウエブサイト：http://cleaverco.com/
地図
